空席が大量にあるファミレスで順番待ち客を放置→客が怒鳴った途端に平謝りして即案内…最初から案内しろよ

ファミレスなんぞで、そこら中に空いた席が空いてるのに、順番待ちの客を放置していること、よくあるよね。
あれはなぜ？
注文受けや会計ばかりを優先しているんだよね。
さらに、そういう状況で 激昂する客よくいますよね。中高年に多い。
そういう時、ひら謝りしてすぐ案内するなんて光景もよく見るんだが、これはこれで釈然としないよね？
案内できなかった事情があるなら、あるで説明すりゃいいのに、なんか、まるでめんどくさい客だから規則破ってでも無理に席を準備したみたいな感じ。
理由を説明すればいいだけでは？
逆に理由が無く待たされていたんなら、それはそれでやはり釈然としない。
じゃ、何で今まで待たされていたんだろ？ってなるよな。何だやっぱり店員が注文とりや会計など他のことを優先していたことになる。
こういう時、日本のサービス業って、どこか理不尽で不合理。何も説明しないことがよくある。
そんなに客を厄介に思うくらいなら、仕事するなって思うわ。仕事するのなら、客に対してきちんと合理的に説明し、筋を通せばいいだけ。
客だって普通に疑問に思って訴えてるだけなのに、何か厄介者扱いされるなんて不本意だと思う。
何で何も言わないんだろ。
「待ち客がいても、すでにいる客の注文や会計を優先すること」、「もし、うるさい待ち客が現れたら、めんどくさいので全ての規則を破ってそのうるさい客を優先すること」という決まりでもあるのか？すかいらーくは。